Marie Charlotte Wagner
Le gâteau au fromage blanc aux fraises fait partie de ces desserts que j’aime préparer dès que les beaux jours arrivent. Léger, fruité et très simple à réaliser, il a tout pour plaire, que ce soit pour un brunch, un dessert de week-end ou une occasion spéciale.
Ce que j’apprécie particulièrement, c’est la texture fondante du fromage blanc associée à la fraîcheur des fraises. Ce gâteau a ce petit goût de reviens-y, tout en étant plus léger qu’un cheesecake traditionnel. Et il est tout aussi joli que bon !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une texture légère et fondante
- Moins calorique qu’un cheesecake classique
- Facile à réaliser avec peu d’ingrédients
- Un dessert frais, idéal pour le printemps ou l’été
Ingrédients pour cette recette
- 500 g de fromage blanc (à 20% ou 0% selon vos préférences)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 250 g de fraises fraîches coupées en morceaux
- Quelques fraises entières pour la décoration
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et chemisez un moule à charnière.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et le jus de citron, puis incorporez le fromage blanc. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 3
Ajoutez délicatement les morceaux de fraises à la préparation. Versez le tout dans le moule et lissez la surface.
Étape 4
Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le centre doit être pris mais légèrement tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant au moins 3 heures.
Étape 5
Au moment de servir, décorez avec des fraises fraîches et éventuellement un peu de sucre glace.
Temps de cuisson de la recette
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Repos au frais : minimum 3 heures
- Temps total : 1 heure (hors repos)
Astuces pour réussir cette recette
- Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile.
- Ne battez pas trop la pâte après ajout du fromage blanc pour garder une texture aérée.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche encore plus fraîche.
Erreurs à éviter pendant la cuisson
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu’il ne retombe.
- Trop cuire : le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Utiliser des fraises trop juteuses peut rendre le gâteau trop humide.
Instructions de conservation
Conservez ce gâteau au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou recouvert de film alimentaire. Il se garde 3 jours maximum.
Informations nutritionnelles estimées
(par part, pour 8 parts)
- Calories : 190 kcal
- Protéines : 9 g
- Glucides : 22 g
- Sucres : 18 g
- Lipides : 6 g
- Gras saturés : 3 g
- Fibres : 1 g
- Sodium : 60 mg
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais il faut bien les décongeler et les égoutter pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte.
Peut-on remplacer la maïzena ?
Vous pouvez utiliser de la farine, mais le gâteau sera un peu plus dense.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Ce n’est pas recommandé, la texture risque de devenir granuleuse après décongélation.
Quelle taille de moule utiliser ?
Un moule à charnière de 20 à 22 cm de diamètre est idéal.
Est-ce que le gâteau peut se faire la veille ?
Oui, c’est même conseillé pour qu’il soit bien frais au moment de servir.
Conclusion
Ce gâteau au fromage blanc aux fraises est une recette simple, légère et fruitée qui plaît à tous les coups. Il allie douceur et fraîcheur en toute simplicité — à tester absolument dès les premières fraises de la saison !
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Cuisinons ensemble des douceurs plus légères mais tout aussi gourmandes.
Gâteau Au Fromage Blanc Aux Fraises
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 parts
Description
Un gâteau léger et fondant à base de fromage blanc et de fraises fraîches. Parfait pour un dessert printanier ou estival, ce gâteau au fromage blanc est simple à réaliser, frais et délicieux.
Ingredients
500 g fromage blanc 3 œufs 100 g sucre 1 sachet sucre vanillé 60 g maïzena 1 cuillère à soupe jus de citron 250 g fraises fraîches coupées en morceaux quelques fraises entières pour la décoration
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et chemisez un moule à charnière. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et le jus de citron, puis incorporez le fromage blanc. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez délicatement les morceaux de fraises à la préparation. Versez le tout dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le centre doit être pris mais légèrement tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant au moins 3 heures. Au moment de servir, décorez avec des fraises fraîches et éventuellement un peu de sucre glace.
Notes
Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter qu’il ne retombe. Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche encore plus fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / maison
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 190
- Sugar: 18
- Sodium: 60
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 9
- Cholesterol: 95
Keywords: gâteau au fromage blanc, fraises, dessert léger, printemps, été
