Carrés Aux Cerises Et Bretzels

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Il y a quelque chose de terriblement satisfaisant dans le mélange sucré-salé, et ces carrés aux cerises et bretzels sont un excellent exemple. J’adore les préparer en été, lorsqu’on veut un dessert rapide, frais et un peu différent. Le contraste entre le croustillant salé des bretzels et la douceur acidulée des cerises est juste irrésistible.

Ce dessert est parfait pour les grandes tablées, les pique-niques ou simplement pour se faire plaisir à la maison. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients, et pourtant, tout le monde en redemande. Il se coupe facilement en parts individuelles et se conserve très bien.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un contraste sucré-salé parfaitement équilibré
• Une base croustillante et une garniture fondante
• Très facile à faire, sans matériel compliqué
• Idéal pour les fêtes, brunchs ou goûters estivaux

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Ingrédients pour cette recette

• 150 g de bretzels salés concassés
• 80 g de beurre fondu
• 60 g de sucre brun
• 1 boîte de garniture aux cerises (environ 400 g) ou cerises fraîches compotées
• 200 ml de crème entière
• 100 g de fromage frais type Philadelphia
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 2 c. à soupe de sucre glace

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les bretzels concassés, le beurre fondu et le sucre brun. Tapissez le fond d’un moule carré avec ce mélange en tassant bien. Enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir complètement.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille. Montez la crème en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent.

Étape 3

Étalez la crème sur la base de bretzels refroidie. Ajoutez la garniture aux cerises sur le dessus. Lissez à la spatule et réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de découper en carrés.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps de repos : 3 heures au frais
• Temps total : environ 3 h 30

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un moule à fond amovible pour un découpage plus facile.
• Vous pouvez remplacer les cerises par des fraises ou des framboises selon la saison.
• Pour une texture encore plus ferme, ajoutez 1 feuille de gélatine à la crème (facultatif).

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne tassez pas trop peu les bretzels, sinon la base ne tiendra pas.
• Ne pas laisser la base refroidir peut faire fondre la crème.
• Ne servez pas trop tôt : le froid est essentiel pour que les couches se tiennent bien.

Instructions de conservation

Conservez les carrés dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Évitez de congeler, cela altérerait la texture.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 280 kcal par carré (base 12 parts)
• Glucides : 22 g
• Protéines : 3 g
• Lipides : 19 g
• Fibres : 1 g

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre fruit que la cerise ?

Oui, les fruits rouges fonctionnent très bien : fraises, framboises ou même myrtilles.

Peut-on faire une version sans lactose ?

Oui, utilisez une crème végétale et un fromage frais sans lactose ou végétal.

Est-ce que je peux préparer les carrés la veille ?

Absolument, ils sont encore meilleurs après une nuit au frais.

Puis-je utiliser des bretzels non salés ?

Vous pouvez, mais le contraste sucré-salé sera moins présent.

Comment bien couper les carrés ?

Utilisez un couteau bien aiguisé, passez-le sous l’eau chaude et essuyez entre chaque coupe.

Conclusion

Ces carrés aux cerises et bretzels sont la preuve que simplicité rime avec gourmandise. Une recette qui change des classiques et qui fait toujours sensation à table.

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As-tu mis d’autres fruits ? Une crème parfumée à l’amande ou au citron ?

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