Salade de Penne Sain au Feta, Canneberges et Vinaigrette à lOrange

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Quand il fait chaud ou que j’ai besoin d’un repas léger mais nourrissant, cette salade de penne au feta, canneberges et vinaigrette à l’orange est ma solution préférée. Elle est colorée, fraîche et pleine de textures, avec le croquant des noix, le moelleux des pâtes, l’acidité douce de la vinaigrette et le sucré des canneberges séchées.

Je la prépare souvent à l’avance pour mes déjeuners ou pour les pique-niques du week-end. Elle est encore meilleure après quelques heures au frais, lorsque les saveurs se sont bien mélangées. Et en plus, elle plaît toujours à tout le monde, même ceux qui ne sont pas fans de salades !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un mélange sucré-salé parfaitement équilibré
• Une salade rassasiante mais légère
• Facile à transporter pour les repas en extérieur
• Se prépare à l’avance et gagne en saveur au repos

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de penne complètes (ou classiques)
• 100 g de feta émiettée
• 60 g de canneberges séchées
• 50 g de noix (ou noix de pécan)
• 1 poignée de roquette ou jeunes pousses
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Jus et zeste d’une orange
• 1 c. à café de moutarde douce
• 1 c. à café de miel
• Sel et poivre au goût

Étape 1

Faites cuire les penne selon les indications du paquet. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez de nouveau et laissez refroidir.

Étape 2

Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus et le zeste d’orange, la moutarde, le miel, le sel et le poivre pour former une vinaigrette homogène.

Étape 3

Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec la feta, les canneberges, les noix et la roquette. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement. Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
• Temps total : 30 minutes (avec repos)

Astuces pour réussir cette recette

• Ne rincez pas trop les pâtes : il faut qu’elles gardent un peu de tenue.
• Pour une touche plus fraîche, ajoutez quelques feuilles de menthe.
• Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Trop cuire les pâtes : elles doivent rester al dente.
• Ne pas refroidir les pâtes peut ramollir les autres ingrédients.
• Verser la vinaigrette trop tôt peut faire flétrir la roquette.

Instructions de conservation

Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Mélangez bien avant de servir pour répartir la vinaigrette.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 320 kcal par portion (base 4 portions)
• Glucides : 34 g
• Protéines : 9 g
• Lipides : 15 g
• Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre type de pâte ?

Oui, les fusilli, farfalle ou même les pâtes sans gluten fonctionnent aussi très bien.

Est-ce que la vinaigrette à l’orange est sucrée ?

Elle est légèrement sucrée grâce au miel et au jus d’orange, mais équilibrée par la moutarde et le sel.

Peut-on ajouter des légumes ?

Bien sûr, des concombres, des poivrons ou même du maïs ajoutent de la couleur et du croquant.

Est-ce que la salade peut être préparée la veille ?

Oui, elle est même meilleure le lendemain car les saveurs se développent davantage.

Peut-on en faire une version vegan ?

Oui, remplacez la feta par un fromage végétal ou des cubes de tofu marinés.

Conclusion

Cette salade de penne est l’alliée idéale des repas légers et gourmands. Elle se prépare en un rien de temps, s’adapte à toutes les envies et ne manque jamais d’impressionner.

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As-tu utilisé un autre fromage ?
As-tu ajouté des légumes ou une autre vinaigrette maison ?

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