Tarte Allemande Au Chocolat Sans Cuisson

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Je dois vous avouer que cette tarte allemande au chocolat sans cuisson est un véritable coup de cœur. C’est le genre de dessert qui fait toujours son petit effet, sans exiger des heures en cuisine. Elle allie fondant, croquant et une intensité chocolatée irrésistible, le tout sans avoir à allumer le four.

J’adore la préparer quand je reçois ou simplement pour me faire plaisir un dimanche après-midi. La base est croustillante grâce aux biscuits, la ganache est onctueuse et riche, et la présentation fait tout de suite penser à une pâtisserie raffinée. C’est une recette à garder précieusement dans son carnet !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Zéro cuisson : parfaite pour les jours de chaleur ou les cuisines sans four.
• Ultra gourmande avec une ganache chocolat fondante.
• Facile à personnaliser avec des toppings : fruits secs, copeaux de chocolat, chantilly…
• Idéale à préparer à l’avance pour un dessert prêt en avance.

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de biscuits type spéculoos ou petits-beurre
• 100 g de beurre fondu
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de chocolat au lait
• 200 ml de crème liquide entière
• 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable (optionnel)
• 1 pincée de sel

Étape 1

Mixez les biscuits dans un robot jusqu’à obtenir une poudre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tapissez le fond et les bords d’un moule à tarte avec cette préparation. Tassez bien à l’aide d’un verre. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir. Hors du feu, ajoutez les deux chocolats coupés en morceaux. Remuez jusqu’à ce qu’ils fondent complètement. Ajoutez le miel (si utilisé) et une pincée de sel. Mélangez bien.

Étape 3

Versez la ganache sur la base biscuitée refroidie. Lissez la surface avec une spatule. Réfrigérez au minimum 4 heures (idéalement toute une nuit) avant de servir. Décorez selon vos envies : copeaux de chocolat, noisettes grillées, cacao en poudre…

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 4 heures minimum
• Temps total : environ 4 h 20

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un moule à fond amovible pour un démoulage facile.
• Pour une version plus corsée, utilisez uniquement du chocolat noir à 70 %.
• Vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange dans la ganache pour une touche fruitée.

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne versez pas la ganache si la base est encore tiède : elle risque de s’effriter.
• Ne chauffez pas trop la crème : elle ne doit jamais bouillir.
• Ne pas laisser assez de temps au frais pourrait rendre la tarte trop molle.

Instructions de conservation

Conservez la tarte au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, bien couverte. Elle peut également être congelée (sans décoration) jusqu’à 1 mois.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : environ 350 kcal par part (sur une base de 8 parts)
• Glucides : 28 g
• Protéines : 3 g
• Lipides : 24 g
• Fibres : 2 g

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de biscuit ?

Oui, les spéculoos, les biscuits Graham ou les petits-beurre fonctionnent très bien. Pour une version sans gluten, optez pour des biscuits adaptés.

Est-il possible de remplacer la crème par une alternative végétale ?

Absolument ! Une crème de coco ou une crème végétale épaisse peut parfaitement convenir, mais le goût changera légèrement.

Dois-je tempérer le chocolat ?

Non, ce n’est pas nécessaire pour cette recette puisque la ganache est coulée et figée au froid, sans besoin de croquant particulier.

Peut-on ajouter un fond de fruits ?

Oui, une fine couche de confiture de framboises ou quelques tranches de banane sur la base sont délicieuses avant de verser la ganache.

La tarte se tient-elle bien à température ambiante ?

Elle se tient pendant environ 1 heure, mais il est préférable de la servir bien fraîche pour conserver sa texture.

Conclusion

Si tu es fan de chocolat et de recettes sans prise de tête, cette tarte est faite pour toi ! Prépare-la à l’avance et savoure-la bien fraîche.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé des biscuits différents ?
As-tu tenté une version vegan ou ajouté une touche fruitée ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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